 |
| Resep Sambal Ijo Padang |
Bahan-bahannya:
- 15 buah cabai hijau yang besar (dibuang dulu tangkainya)
- gula pasir & garam secukupnya saja
- 15 buah cabe rawit hijau
- minyak goreng secukupnya saja
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh perasan jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
Cara Membuat Sambal Ijo Padang:
- Kukus dulu cabai hijaunya bersama dengan cabai rawit, tomat, bawang merah & juga bawang putihnya hingga layu. Angkat, kemudian potong-potong & ulek kasar, asal semua bahannya tampak hancur.
- Panaskan minyak gorengnya, tumis sambal ulek tadi hingga tercium harumnya.
- Tambahkanlah air jeruk nipis dan gula serta garam secukupnya saja. Biarkan saja hingga tercampur dan matang.
- Angkat dan sajikan sambal ijo khas Padang bersama nasi hangat & lauknya.