 |
| Seblak ala Lotus Bulan |
Bahan :
- 1 kg ceker ayam, bersihkan, goreng setengah matang
- 200 gr kerupuk aci mentah
- 1 genggam macaroni
- 8 buah tahu uk.kecil, belah 4, goreng
- 2 batang sawi manis, bersihkan, iris 2,5 cm
- 100 gr bakso, belah 2 - 3
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat, iris
- 1 buah bawang bombay uk.sedang, iris
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Bubuk kaldu secukupnya
Bumbu giling/blender kasar :
- 50 gr Cabe merah
- 10 gr cabe rawit
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat :
- Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu yang telah digiling/blender, biarkan sebentar
- Masukkan air, biarkan hingga beruap panas lalu masukkan kerupuk, biarkan kembali hingga kerupuk lemas
- Masukkan macaroni, ceker, dan batang sawi aduk kembali. Apabila batang sawi telah layu masukkan garam dan bubuk kaldu, aduk
- Kemudian masukkan daun sawi, daun bawang, tomat, tahu dan bakso, aduk merata, periksa rasa dan angkat
- Sajikan hangat-hangat